Die Natur stattet unsere Lebensmittel großzügig mit Nährstoffen aus. Leider wird es mit zunehmender industrieller Nahrung immer schwieriger, sich physiologisch ausreichend und sinnvoll zu ernähren. Manche Nahrungspflanzen sind in ihrem Nährstoffspiegel aber besonders bevorzugt und verfügen über ein ungewöhnlich breites Spektrum an wertvollen Vitalstoffen. Dieses sogenannte „Green Food“ könnte der Schlüssel zur Lösung unseres weltweiten Nährstoffproblems sein.